والدین سالم؛ کودکان سالم
درخصوص تغذیه کودکان لازم است بدانیم که ذائقه آدم‌ها در دوران کودکی شکل می‌گیرد و در این دوره، بهترین زمان برای عادت کردن به غذای سالم، بین یک تا شش‌سالگی است چراکه بچه‌ها نسبت به محیط پیرامون و رفتار آدم‌های اطراف‌شان حساس هستند و از آنها یاد می‌گیرند اما باید توجه داشت که بخشی از تکامل آنها بسته به قوام پیدا کردن نوع ماده غذایی مصرفی‌شان است؛ بدین صورت که ابتدا شیر می‌خورند، بعد ماست و در آخر می‌توانند پنیر مصرف کنند.
این سیر تکاملی نشان می‌دهد چقدر مهم است که در مسیر درست قرار بگیرند و مرحله به مرحله پیشرفت کنند اما این مسیر درست به چه معناست؟ کودکان معمولا با صحبت کردن مسائل زیادی یاد نمی‌گیرند بلکه مهم‌ترین روش یادگیری بچه‌ها رفتارهایی است که پیش چشمان‌شان انجام می‌شود؛ موضوعی که درباره نوع تغذیه و سفره غذایی کودکان هم صدق می‌کند.
کودکان به رفتار والدین به دقت نگاه می‌کنند و متوجه می‌شوند که بیشتر چه غذاهایی می‌خورند، چطور می‌خورند و همان را تقلید می‌کنند. پس در مرحله اول، اگر می‌خواهیم فرزندمان تغذیه مناسبی داشته باشد، لازم است خودمان هم به غذاهای سالم و خانگی تمایل بیشتری داشته باشیم و این مهم را به‌درستی به کودکان خود نشان دهیم. بدیهی است پدر و مادری که مصرف میوه و سبزیجات بالایی دارند، کودک‌شان هم به مصرف میوه و سبزیجات روی خواهد آورد. درواقع اگر والدین مدام به رستوران بروند و علاقه زیادی به فست‌فود نشان بدهند، کودک‌شان هم رفته‌رفته علاقه‌اش را به مصرف غذاهای خانگی از دست می‌دهد.
این درحالی است که کارشناسان معتقدند شرط مصرف یک ماده غذایی سالم، دسترسی به آن است. مثال روشنش این است که چون از کودکی در فرهنگ غذایی‌مان، مانند برخی کشورها تمایلی به خوردن حشرات نداشته‌ایم پس کودکان‌مان هم رغبت و تمایلی به خوردن آن نشان نمی‌دهند اما بسیاری از ما کله‌پاچه می‌خوریم چون از کودکی با مصرف آن آشنا شده‌ایم. در نتیجه کله‌پاچه برای عده‌ای غذایی محبوب محسوب می‌شود. این مثال کوچک نشان می‌دهد در دسترس قرار دادن ماده غذایی برای کودکان چقدر می‌تواند در شکل‌گیری ذائقه آنها تأثیرگذار باشد. پس چه بهتر که مواد غذایی سالم را در دسترس کودکان‌قرار بدهیم. مثلا همیشه روی سفره سبزیجات وجود داشه باشد حتی اگر کودک هنوز میلی به آن نشان نمی‌دهد. این روند ممکن است زمانبر و نیازمند حوصله باشد اما بسیار نتیجه‌بخش است و چشم و گوش کودک با مواد غذایی دلخواه والدین آشنا خواهد شد و بالاخره به آن اقبال نشان خواهد داد. این روند بخشی از همان روند تکامل غذایی کودک است که باید اجازه دهیم سپری شود تا به نتیجه دلخواه خود برسیم. ضمن آن‌که در این میان تنوع غذایی را هم دست کم نگیریم. یعنی همیشه کودک را وادار به خوردن غذایی مقوی اما تکراری در طول هفته نکنیم بلکه تنوع غذایی از جمله مصرف عدس، لوبیا، گوشت، سبزیجات، میوه‌ها و... را حتما لحاظ کنیم و فقط برمصرف یک یا دو نوع ماده غذایی مقوی تأکید نکنیم. کودک زمانی به سلامت غذایی خواهد رسید که از همه مواد غذایی مغزی مصرف کند. البته فراموش نکنیم که تنوع مصرف، ارتباطی با افراط و تفریط ندارد بلکه روند رشد غذایی کودک نیازمند وقت، صبر، خلاقیت و تکرار است.
کودکان به رفتار والدین به دقت نگاه می‌کنند و متوجه می‌شوند که بیشتر چه غذاهایی می‌خورند، چطور می‌خورند و همان را تقلید می‌کنند. پس در مرحله اول، اگر می‌خواهیم فرزندمان تغذیه مناسبی داشته باشد، لازم است خودمان هم به غذاهای سالم و خانگی تمایل بیشتری داشته باشیم و این مهم را به‌درستی به کودکان خود نشان دهیم. بدیهی است پدر و مادری که مصرف میوه و سبزیجات بالایی دارند، کودک‌شان هم به مصرف میوه و سبزیجات روی خواهد آورد. درواقع اگر والدین مدام به رستوران بروند و علاقه زیادی به فست‌فود نشان بدهند، کودک‌شان هم رفته‌رفته علاقه‌اش را به مصرف غذاهای خانگی از دست می‌دهد.
این درحالی است که کارشناسان معتقدند شرط مصرف یک ماده غذایی سالم، دسترسی به آن است. مثال روشنش این است که چون از کودکی در فرهنگ غذایی‌مان، مانند برخی کشورها تمایلی به خوردن حشرات نداشته‌ایم پس کودکان‌مان هم رغبت و تمایلی به خوردن آن نشان نمی‌دهند اما بسیاری از ما کله‌پاچه می‌خوریم چون از کودکی با مصرف آن آشنا شده‌ایم. در نتیجه کله‌پاچه برای عده‌ای غذایی محبوب محسوب می‌شود. این مثال کوچک نشان می‌دهد در دسترس قرار دادن ماده غذایی برای کودکان چقدر می‌تواند در شکل‌گیری ذائقه آنها تأثیرگذار باشد. پس چه بهتر که مواد غذایی سالم را در دسترس کودکان‌قرار بدهیم. مثلا همیشه روی سفره سبزیجات وجود داشه باشد حتی اگر کودک هنوز میلی به آن نشان نمی‌دهد. این روند ممکن است زمانبر و نیازمند حوصله باشد اما بسیار نتیجه‌بخش است و چشم و گوش کودک با مواد غذایی دلخواه والدین آشنا خواهد شد و بالاخره به آن اقبال نشان خواهد داد. این روند بخشی از همان روند تکامل غذایی کودک است که باید اجازه دهیم سپری شود تا به نتیجه دلخواه خود برسیم. ضمن آن‌که در این میان تنوع غذایی را هم دست کم نگیریم. یعنی همیشه کودک را وادار به خوردن غذایی مقوی اما تکراری در طول هفته نکنیم بلکه تنوع غذایی از جمله مصرف عدس، لوبیا، گوشت، سبزیجات، میوه‌ها و... را حتما لحاظ کنیم و فقط برمصرف یک یا دو نوع ماده غذایی مقوی تأکید نکنیم. کودک زمانی به سلامت غذایی خواهد رسید که از همه مواد غذایی مغزی مصرف کند. البته فراموش نکنیم که تنوع مصرف، ارتباطی با افراط و تفریط ندارد بلکه روند رشد غذایی کودک نیازمند وقت، صبر، خلاقیت و تکرار است.
